Here's a simple and flavorful recipe for Jeera Rice (Indian Cumin Rice):

 Here's a simple and flavorful recipe for Jeera Rice (Indian Cumin Rice):

Ingredients:

1 cup basmati rice

1.5 cups water

1 tbsp ghee or oil

1.5 tsp cumin seeds

1 small bay leaf (optional)

1-2 green cardamom pods (optional)

1 small cinnamon stick (optional)

Salt, to taste

Fresh coriander leaves for garnish (optional)

सामग्री:

1 कप बासमती चावल

1.5 कप पानी

1 बड़ा चम्मच घी या तेल

1.5 छोटा चम्मच जीरा

1 छोटा तेज पत्ता (वैकल्पिक)

1-2 हरी इलायची की फली (वैकल्पिक)

1 छोटी दालचीनी की छड़ी (वैकल्पिक)

नमक, स्वादानुसार

सजावट के लिए ताज़ा धनिया पत्ती (वैकल्पिक)

Instructions:

Rinse the Rice: Wash the rice under cold water until the water runs clear. This removes excess starch and helps keep the rice fluffy.

निर्देश:

चावल को धोएँ: चावल को ठंडे पानी में तब तक धोएँ जब तक पानी साफ न हो जाए। इससे अतिरिक्त स्टार्च निकल जाता है और चावल फूले हुए बने रहते हैं।

Soak the Rice: Soak the rice in water for 15-20 minutes, then drain.

चावल को भिगोएं: चावल को 15-20 मिनट तक पानी में भिगोएं, फिर छान लें।

Heat the Ghee or Oil: In a medium pot, heat the ghee or oil on medium heat.

घी या तेल गरम करें: एक मध्यम आकार के बर्तन में मध्यम आंच पर घी या तेल गरम करें।

Add Whole Spices: Add cumin seeds, and let them sizzle and become aromatic. Add bay leaf, cardamom pods, and cinnamon if using, and sauté for 1-2 minutes.

साबुत मसाले डालें: जीरा डालें और उन्हें चटकने दें और खुशबूदार होने दें। तेज पत्ता, इलायची के दाने और दालचीनी (अगर इस्तेमाल कर रहे हों) डालें और 1-2 मिनट तक भूनें।

Add Rice and Water: Add the soaked and drained rice to the pot, and gently stir for 1-2 minutes, coating the rice with the spiced oil.

चावल और पानी डालें: भिगोए और पानी निकाले हुए चावल को बर्तन में डालें और 1-2 मिनट तक धीरे-धीरे हिलाएं, चावल को मसालेदार तेल में लपेट दें।

Add Salt and Water: Add salt to taste, then pour in 1.5 cups of water.

नमक और पानी डालें: स्वादानुसार नमक डालें, फिर 1.5 कप पानी डालें।

Cook the Rice: Bring the water to a boil, then reduce the heat to low, cover the pot with a lid, and let it cook for 12-15 minutes, or until the water is absorbed and rice is tender.

चावल पकाएं: पानी को उबालें, फिर आंच धीमी कर दें, बर्तन को ढक्कन से ढक दें, और इसे 12-15 मिनट तक पकने दें, या जब तक पानी पूरी तरह सोख न ले और चावल नरम न हो जाए।

Fluff and Serve: Turn off the heat, let the rice sit covered for a few minutes, then fluff gently with a fork. Garnish with chopped coriander if desired.

फुलाएँ और परोसें: आँच बंद कर दें, चावल को कुछ मिनट के लिए ढककर रखें, फिर काँटे से धीरे से फुलाएँ। चाहें तो कटे हुए हरे धनिये से सजाएँ।

Tips:

(सुझावों:)

For extra fragrance, add a few drops of lemon juice before cooking the rice.

You can also make Jeera rice in a pressure cooker or Instant Pot using the same ingredients and water ratio.

Enjoy your Jeera Rice with curry, dal, or any side dish!

अतिरिक्त सुगंध के लिए, चावल पकाने से पहले नींबू के रस की कुछ बूँदें डालें।

आप प्रेशर कुकर या इंस्टेंट पॉट में भी समान सामग्री और पानी के अनुपात का उपयोग करके जीरा चावल बना सकते हैं।

करी, दाल या किसी भी साइड डिश के साथ अपने जीरा चावल का आनंद लें!